Козье молоко
Козье молоко — это ценный продукт для всех людей, независимо от возраста и пола. Благодаря своему составу, оно обладает уникальной силой — укрепляет иммунную систему, дает силу для борьбы нашего организма с болезнями. По исследованиям ученых регулярное потребление козьего молока может помочь в лечении деминерализации костных тканей. Так же оно полезно при желудочных заболеваниях, потере зрения, диатезе и многих других заболеваниях. Его можно включать в диету при повышенной кислотности. Молоко можно и нужно пить людям с язвой желудка, поскольку содержащийся в нем лизоцим обладает ранозаживляющими свойствами, при колитах и гастродуоденитах, нарушениях флоры кишечника. Специалисты утверждают, что молоко показано так же при заболеваниях кожи, суставов, фибромиоме и даже детской эпилепсии, оно способствует восстановлению организма после стресса и физических нагрузок.
В козьем молоке содержится кальций, фосфор, кобальт, железо, витамины B1, B2 и C в естественной легко усваиваемой форме. Белки козьего молока, в отличие от коровьего, не содержат казеинов, вызывающих пищевую аллергию, поэтому его могут без опасения употреблять люди, страдающие аллергией на коровье молоко. В козьем молоке в отличие от коровьего больше содержится сухого вещества, жировые шарики мельче, поэтому они хорошо усваиваются, не перегружая пищеварительную систему.
Козье молоко свертывается в желудке в виде мелких, неплотных хлопьев, благодаря чему легко усваивается организмом. Так же оно содержит меньше лактозы (молочного сахара), чем коровье, поэтому оно не вызывает диареи и подходит тем, у кого плохо усваивается лактоза. Кобальта, который входит в состав витамина В12, в козьем молоке содержится в шесть раз больше, по сравнению с коровьим. Это вещество отвечает за кроветворение и контролирует обменные процессы. Однако, козье молоко, как и коровье, является бедным источником железа. Железо необходимо не только для синтеза гемоглобина крови, но и для обеспечения нормальной работы иммунной системы. У взрослых дефицит железа связывается с повышенной реакцией на охлаждение. Железо козьего молока усваивается намного лучше (30%), чем железо коровьего молока (10%), но не достигает уровня усвоения железа женского молока (50%). Очень важно то, что козы почти не болеют туберкулезом, что исключает опасность при употреблении сырого молока. Козы имеют врожденный иммунитет к туберкулезу, поэтому во Франции козье молоко широко используют в качестве лечебно-профилактического средства при этом заболевании.
Козье молоко выводит из организма радионуклиды. К тому же оно содержит меньшее количество ортовой кислоты, что способствует предотвращению синдрома ожирения печени.
Козье молоко способствует рассасыванию холестерина в организме. В молоке содержится много среднецепочечных липидов, которые всасываются в кровь без предварительного расщепления желчью. А это значит, что усваиваются они очень быстро и почти не откладываются в толщу подкожно-жировой клетчатки. Проще говоря, от козьего молока не толстеют.
Только что выдоенное козье молоко обладает бактерицидными свойствами. В нём содержатся биологически активные вещества, которых нет в коровьем молоке. Благодаря им, козье молоко долго сохраняется свежим.
Благодаря тому, что козы едят кору и ветки, в их молоке много кремния, что делает его полезным при диабете. Он же необходим для укрепления стенок сосудов после химиотерапии у онкобольных.
Кальция в козьем молоке больше, чем в коровьем, а значит, его употребление — хорошая профилактика остеопороза. Кроме того, оно нормализует микрофлору кишечника. В отличии от коровьего молока не вызывает брожения в желудочно-кишечном тракте, поэтому рекомендуется при колитах и гастродуоденитах, а также при повышенной кислотности желудочного сока. В молоке коз содержится большое количество ненасыщенных жирных кислот, которые повышают иммунитет и нормализуют холестериновый обмен.
Как нельзя лучше козье молоко подходит для лечения больных панкреатитом. Химический состав козьего молока намного богаче коровьего, а лизоцим, обнаруженный в козьем молоке, ускоряет восстановительные процессы в поджелудочной железе, обеспечивая снятие воспалительных процессов. Но не рекомендуется употреблять козье молоко в больших количествах. Суточная норма не должна превышать 0,75л.